Скумбрия атлантическая свежемороженая вес 400-600г

Рыба Скумбрия атлантическая свежемороженая с головой вес 400-600г. Сухая заморозка.

Скумбрия очень распространена в водах восточной части Атлантического океана, от Британских островов до побережья Северной Африки; а также в западной Атлантике, особенно на побережьях США и Канады. Может обитать на глубине до 250 метров. Зимой скумбрия залегает на дне моря без питания. Когда наступают весенние месяцы, он снова поднимается к поверхности.

Характеристики:

Форма: удлиненное и слегка сжатое тело, покрытое мелкими чешуйками. Минимальный размер: 18 см. Цвет ее тела синее, а плавники и животик серые с серебристыми тонами. Ее спина покрыта тонкими черными поперечными линиями.

Пищевые свойства:

Скумбрия попадает в группу голубых рыб из-за содержания жира. В частности, 100 граммов съедобной части этой рыбы дают 10 граммов жира. Жир, присутствующий в голубой рыбе и следовательно, также в скумбрии, богат жирными кислотами омега-3, который способствует снижению уровня холестерина и уменьшению количества холестериновых бляшек в крови, а также делает кровь более жидкой, что уменьшает риск образования сгустка или тромба. Рекомендуется употребление скумбрии, а также других голубых рыб, поскольку они способствуют снижению риска заболеваний сердца и сосудов. Кроме того, мясо скумбрии является хорошим источником белка высокой биологической ценности и содержит различные витамины и минералы. Среди витаминов группы В, такие как витамины В1, В2, В3, В6 и В12. Что касается витамина В2, его больше в голубых рыбах, чем в белых. В скумбрии витамин В12 присутствует в большом количестве и превосходит по содержанию яйца и мясо.

Скумбрия, будучи жирной рыбой, также содержит жирорастворимые витамины, такие как A, D и E, которые накапливаются в ее внутренних органах (в основном печени) и в мышцах. Витамин D способствует усвоению кальция, его доставки в кости и регулирует уровень кальция в крови. Витамин А способствует поддержанию, росту и восстановлению слизистой оболочки, кожи и других тканей организма. Он также повышает устойчивость к инфекциям, а также витамин А необходим для развития нервной системы, участвует в выработке ферментов в печени. Среди функций витамина Е выделяется его антиоксидантное действие, то есть он представляет собой защитный фактор против некоторых дегенеративных заболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Что касается содержания минералов в скумбрии, то выделяется присутствие калия, фосфора, магния, йода, а также железа, хотя последнее в меньшем количестве по сравнению с мясом. Все минеральные элементы выполняют интересные функции в организме. Калий является минералом, необходимым для нервной системы и мышечной деятельности, и он влияет на баланс воды внутри и снаружи клетки. С другой стороны, фосфор присутствует в костях и зубах, в нервной системе, а так же участвует в процессах получения энергии. Магний связан с функционированием кишечника, нервов и мышц. Улучшает иммунитет и оказывает слабое слабительное действие. Железо необходимо для образования гемоглобина, белка, который транспортирует кислород от легких ко всем клеткам. Кроме того, адекватное потребление предотвращает железодефицитную анемию. Йод является важным минералом для правильного функционирования щитовидной железы, который регулирует многочисленные метаболические функции, рост плода и развитие его мозга.

Недостатком скумбрии является содержание в ней пурина, которая в организме превращается в мочевую кислоту, поэтому не рекомендуется в случае гиперурикемии или подагры.

По отношению к остальной рыбе, скумбрия имеет высокое содержание натрия (130 мг на 100 г). Однако при сравнении с другими продуктами, богатыми этим минералом, такими как сыр (500-1000 миллиграммов на 100 грамм) или консервированной рыбой (500-800 миллиграммов на 100 грамм), видно, что количество натрия, в скумбрии не так уж много.  Консервирование скумбрии,  увеличивает содержание натрия до 420 миллиграммов на 100 грамм, поэтому необходимо будет уменьшить ее потребление, особенно в случае высокого кровяного давления или других расстройств, возникающих при задержке жидкости.

Количество витаминов и минералов на 100 г продукта:

Калории 194

Белки (г) 19,87

Жир (г) 11,62

Железо (мг) 1,1

Магний (мг) 32

Натрий (мг) 140

Калий (мг) 320

Фосфор (мг) 230

Йод (мг) 19

В1 или тиамин (мг) 0,15

В2 или рибофлавин (мг) 0,28

B3 или ниацин (мг) 10,4

B6 или пиридоксин (мкг) 0,51

B12 или цианокобаламин (мкг) 10,6

Витамин А (мкг) 24

Витамин D (мкг) 11

Витамин Е (мг) 0,9

Витамин К (мг) 5

Скумбрия для самых маленьких:

При приготовлении скумбрии для детей, имейте в виду, что если рыба приготовлена ​​целиком, в ней много костей. Поэтому, чтобы предлагать скумбрию малышам, полезно покупать скумбрию в филе, чтобы проблема с костями исчезла. Кроме того, скумбрия - недорогая рыба, поэтому ее можно часто покупать, а дети могут ознакомиться с ее вкусом и привыкнуть к рыбе. Вы также можете приготовить лазанью или оригинальный рыбный пирог.