Хек (Мерлуза) тушка вес 100-500г

Рыба Хек (Мерлуза) тушка вес 100-500г свежемороженая без головы и хвоста.

Хек (Мерлуза) - принадлежит к семейству Мерлузовых. Существует большое количество видов, но у обычного европейского хека самое изысканное мясо. Фактически, это всегда было одной из наиболее предпочитаемых потребителями рыб.

Хек обитает по обе стороны Атлантики, в Средиземном море и в Тихом океане, у берегов США, Мексики, Чили и Новой Зеландии. Он обитает на глубине от 30 до 1000 метров, хотя чаще всего  встречается на глубине от 70 до 340 метров. Летом эта рыба приближаются к побережью, а зимой она уходит от побережья в более холодные и глубокие воды.

Хек - это белая рыба с низким содержанием жира и низким содержанием калорий - она ​​обеспечивает около 65 калорий и менее 2 граммов жира на 100 граммов съедобной порции. Из-за низкого содержания жира и потребления калорий хек считается подходящей пищей для людей с избыточным весом или ожирением.

Хек богат белками и содержит различные витамины и минералы. В нем содержатся витамины группы B (B1, B2, B3, B9, B12).

Достаточное снабжение этими витаминами имеет важное значение для всего организма человека, поскольку они включены в многочисленные процессы, такие как образование эритроцитов, синтез генетического материала или функционирование нервной системы,что очень важно для здоровья.

Что касается минералов, то в хеке есть калий, фосфор и магний, хотя все они присутствуют в средних количествах по сравнению с теми, которые содержатся в большинстве рыб. Калий является минералом, необходимым для нервной системы и мышечной деятельности, и он влияет на баланс воды внутри и снаружи клетки.

Состав на 100 г продукта:

Калории 77

Белки (г) 17

Жиры (г) 0,6

Железо (мг) 0,2

Магний (мг) 38

Калий (мг) 320

Фосфор (мг) 150

Цинк (мг) 0,4

Йод (мг) 18

В1 или тиамин (мг) 0,09

В2 или рибофлавин (мг) 0,04

B3 или ниацин (мг) 1

B12 или цианокобаламин (мкг) 0,8

Витамин А (мкг) 24

Витмамин D (мкг) 1

Витамин Е (мг) 1,3

Самые известные разновидности

Европейский хек (Merluccius Merluccius). Достигает 1,2 метра в длину, имеет длинную и заостренную морду, а его мясо изысканное.

Серебристый хек (Merluccius bilinearis). По размеру меньше, чем остальные. Его мясо высоко ценится. Он обитает между Кейп-Кодом, штат Массачусетс (США) и Кейп-Сейбл, так же в Канаде. Он продается в свежем и замороженном виде.

Тихоокеанский хек (Merluccius productus). Один из тихоокеанских видов. Основной вылов происходит на побережьях Мексики и Калифорнии (США).

Аргентинский хек (Merluccius hubbsi). Имеет серебристый цвет с золотистыми тонами на спине. Он продается в замороженном виде.

Существуют и другие виды, называемые хек, которые не принадлежат к тому же роду или семейству, но коммерческое название которых было замечено на рынке замороженных продуктов. Среди них выделяются длиннохвостый хек (Macruronus novaezelandiae), синий хек (Antimora rostrata) и чилийский хек (Genypterus blacodes).

Характеристика:

Форма: длинная, тонкая и широкоголовая морская рыба.

Минимальный размер: 20 см.

Цвет: серая спинка с коричневым или голубоватым оттенком. Стороны имеют светло-серебристый цвет, который становится белым на животе.

Длина и вес: он может достигать 1,8 м и весить 11 кг. Самый маленький хек имеет средний размер 20-30 см. В зависимости от своего размера и веса, хек получает разные названия, хотя вес, который их определяет, варьируется в зависимости от местности. 

Диета: питается ракообразными и рыбой, особенно пелагическими.